Mangalica parasztsonka comb

Mangalica parasztsonka comb

Kategória:

4,900 Ft / Kg

Leírás:

A megfelelően formázott nyers bőrös mangalica egész combot sóba tesszük és minden oldalról erősen bedörzsöljük vele,majd a sózóedénybe fektetjük. 2-3 naponként megforgatjuk.
Mérettől függően 6-8 hét . Ha kész, a sonkát hideg vízben egy éjszakán át áztatjuk, hogy a sonka külső részeiben a sótartalmat csökkentsük.
Áztatás után madzagra fűzve kiakasztjuk, hogy tökéletesen lecsöpögjön, megszáradjon. Amikor a sonka kellőképpen leszáradt, begyújtunk a füstölőbe. Hagyományos eredeti kőfüstölőben, bükkfán 3-4 napig füstöljük.
A füstről levéve, azonnal fogyasztható, de minél érettebb, annál zamatosabb az íze!

Tárolása:
A sonkát felakasztva, szellős, hüvös helyen 10-18 °C -on, 60-70 %-os páratartalomnál kell tárolni. A megfelelően zsíros sonka optimális körülmények között 2 évig is eltartható.

Ez a sonka csak egészben vásárolható. Egy darab körülbelül 9-11 kg. A sonka ár az aktuális termék pontosan lemért súlya alapján lesz számlázva.

Készlet:

Rendelhető

Compare
További leírás:

Elkészítés menete:
A sonkát főzés előtt egy éjszakára tegyük hideg vízbe, hogy a sótartalom jól kiázzon belőle. Ezt követően tegyük fel főni hideg vízben és amikor a víz felforrt, öntsük le róla. A sonkára öntsünk egy másik vizet és ízlés szerint ízesítve (fokhagyma, babérlevél, vöröshagyma, egész fekete bors)a húsleveshez hasonlóan lassú tűzön főzzük, míg elég puha nem lesz. Fontos, hogy a kész sonkát a saját levében hűtsük ki, majd a főzőléből kivéve szeletelhetjük.

Kapcsolódó termékek

    Mangalica Kötözött Sonka

    0 out of 5
    4,900 Ft / Kg

    A Mangalica kötözött sonka 100%-os kézműves prémium termék. Minden egyes darabot Zoli bácsi saját “aprócska” kezeivel formázott, csinosítgatott.
    Minőségi mangalica sertés húsból és bőrös szalonnából, hagyományos technológiával, bükkfa füstöléssel. Az így készült termékek mind minőségükben, mind ízükben a régi házi ízeket idézik.

    Szállítási és tárolási hőmérséklet 20°C alatt, száraz, szellős, hűvös helyen

    Ez a kötözött sonka darabra vásárolható. Egy darab körülbelül 1-1,5 kg . A sonka ár az aktuális termék pontosan lemért súlya alapján lesz számlázva.

    Mangalica füstölt hátsó csülök

    0 out of 5
    2,200 Ft / Kg

    A füstölt nyers hátsó csülök mangalica sertés bőrös hátsó csülökből készül csonttal és csülökkel, melyet érlelünk és füstölünk. Az étkezési són kívül semmilyen más adalékanyagot nem tartalmaz, tartósítása természetes füsttel történik. Aromájában semmilyen idegen illat, íz nem lelhető fel, kizárólag a termék fajtájára jellemző, kellemes füstölt húsé. Száraz, szellős, hűvös helyen tartva szavatossága a csomagolástól számított 45 nap.

    Egy darab egész termék súlya: 1,0-1,5 kg

Kövér Tanya – Prémium minőségű mangalica termékek
X